No coração da área do Prosecco DOCG, em Valdobbiadene, existe uma subárea particular de cerca de 200 hectares, denominada "Rive di Santo Stefano".

Aqui as vinhas, denominadas “Rive” devido à natureza difícil dos terrenos íngremes e escarpados, são rigorosamente cuidadas e vindimadas à mão. Dos cachos delicadamente colhidos, nasce o Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Santo Stefano, um Millesimato Brut símbolo da excelência qualitativa da zona de origem.