Vinho Fino Tinto Seco Valdubon Crianza 750ml
De: R$ 185,00Por: R$ 169,90ou X de
Economia de R$ 15,10Valdubón Crianza é elaborado com uvas Tempranillo de vinhedos velhos com no mínimo 30 anos. Os vinhedos estão espalhados em três diferentes áreas da Ribera del Duero, Aldehornos, Pardilla e Milagros onde encontramos a melhor qualidade desta casta em sua maior expressão de elegância e complexidade.
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Vinho Fino Tinto Seco Valdubon Crianza 750ml
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| Classificação | Seco 2 g/l, Tempranillo |
|---|---|
| Denominação de Origem | Ribeira del Duero DO |
| Produtor | Valdubón |
| Linha | Valdubón |
| Grau Alcoólico | 14% |
| Região de Origem | Ribeira del Duero, Espanha |
| Harmonização | Acompanha carnes brancas como aves e suínos com boa estrutura em boca e levemente defumadas. Além disso pode ser uma ótima parceria para queijos defumados e saladas robustas. |
| Nota Visual | Apresenta-se jovem, com uma cor intensa que ainda conserva toques azulados indicativos de bom envelhecimento e com grande intensidade. |
| Nota Olfativa | No nariz é frutado e intenso, destacando-se groselhas e amoras misturadas com notas de baunilha, cacau, alcaçuz e tomilho. |
| Nota Gustativa | No paladar é poderoso e aveludado ao mesmo tempo. Entrada na boca agradável devido a uma boa acidez, equilibrada com o teor alcoólico da colheita. Evolução elegante de taninos maduros com final longo. |
| Temperatura de Serviço | 16 a 18 °C |
| Safra | 2019 |
| Potencial de Guarda | até 10 anos |
| Amadurecimento | 33% em barricas francesas de Bourdeaux e 67% em barricas americanas. Ambas passam por um estágio de 12 meses |
| Vinificação | Valdubón Crianza é feito com uvas Tinta del País (Tempranillo) de vinhas com mais de 30 anos. Após desengace e esmagamento, as uvas destinadas à produção deste vinho são levadas para depósitos pré-determinados. A elaboração das futuras fermentações é pensada de forma a favorecer a extração de cor e taninos mantendo a fruta no aroma. Todas as cubas estão equipadas com controle de temperatura, com a fermentação a decorrer a 28ºC. A maceração dura 15-21 dias. O tempo de maceração é decidido com base no acompanhamento analítico e degustação diária, prestando especial atenção à evolução da carga taninosa e polifenólica em geral. A data de descoberta é decidida depois de considerar o vinho com corpo suficiente para garantir uma boa evolução na barrica e antes de perceber notas tânicas verdes que reduzem a qualidade do produto. Uma vez descoberto, é realizada a fermentação maloláctica, controlando diariamente a sua evolução analítica. Após sua finalização, é trasfegado até que esteja limpo e pronto para sua entrada no barril. O Valdubón Crianza 2019 passou 12 meses em barricas de carvalho americano (67%) e francês (33%). Todas as barricas utilizadas têm menos de 36 meses. |
| Sobre o Produtor | A Bodega Valdubón foi fundada em 1997 e teve sua primeira colheita na safra nesse mesmo ano. Localizada nos arredores de Milagros, uma cidade perto de Aranda de Duero (Burgos) e integrado no D.O. Ribeira del Duero onde se produz vinhos poderosos, elaborados exclusivamente com uvas tintas que se arredondam e adquirem elegância na barrica. Valdubón expressa os melhores elementos de Ribera del Duero, unindo tradição e inovação em uma propriedade com 25 hectares que está localizada em uma das principais áreas vinícolas da região. Além disso a bodega possui vinhedos em três outras áreas-chave e de alta qualidade em subzonas com controle total desde o plantio a colheita. |
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